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擂茶，那一抹浓绿的牵挂

邹慧慧

一钵一槌，是家乡可口，更是游子的牵挂。我的家乡新干县位于江西中部，一条赣江穿城而过，带来两岸不不异的风土情面。一碗擂茶香飘四溢，奴才游子的行囊走遍宇宙各地。

冬春时节，擂茶多用沸水冲泡，喝一口通身缓和；夏秋时节，擂茶多用井水冲泡，喝一口浑身贯通。跟着时令不同，吃擂茶时还会配上不同的零嘴小食，更有不同的仪态。

吃擂茶时配的点心。

我的母亲是地死活之交说念的新干东说念主，制作擂茶的时刻是一代又一代传承下来的。擂茶的主料是簇新茶叶，新干东说念主总会在山上甚而是自家菜园子里种上茶树，随用随取。

母亲将簇新茶叶采摘洗净，仅仅完成了擂茶的第一步。凭据不同配方，擂茶还需要准备各色配料男同 porn，芝麻、川香、玉桂子等，夏天的时期母亲民俗加入鱼腥草或者蛤蟆藤，皆具有清热的功效。我老是不民俗鱼腥草的滋味，母亲就会作念两份擂茶，其中一份是我的专属。

研磨。

母亲的擂钵是个老物件，只消作念擂茶的时期才会拿出来。母亲在作念擂茶时，有一种对食材的虔敬。她领先把食材一同放入擂钵，加入适量井水、食盐，然后将擂钵固定在木椅上，并用大腿两侧夹紧，终末用手腕粗细的擂槌反复研磨，直到所有食材成为一团浓绿的茶渣。擂茶作念完后，我经常是第一个品味者，用汤匙挖出一勺，用水冲泡，再撒上一把母亲炒香的芝麻。

新干的擂茶，芜俚用珐琅大碗盛，桌上还会摆放花生、瓜子、炒米等各色炒货，以及醋姜、酸辣藠头等腌制小食，是以咱们经常说的是“吃茶”。新干东说念主，爱吃茶，凑够三五东说念主就不错开个谈话会。

芝麻，不错称为擂茶“伴侣”。

吃茶时，我的嘴巴总也停不下来，母亲经常见笑我：“一口茶得配三口吃的。”谁草率忍住桌上摆放的小食蛊卦？青翠欲滴的黄瓜条，炒花生或煮花生，烤红薯、红薯饼、红薯干、红薯丸子，还有黏糯的糍粑、香甜的米酒糟、喷香的炒米……经常想起，我似乎还在回味也曾的滋味。

大碗冲泡擂茶。

我的雪柜里还放着一罐母亲作念好的擂茶，仍是被我挖得皆能看到底。我把终末少量儿擂茶冲泡了，莫得配上母亲作念的小食，滋味差了一些。是时期且归看一看，我要再作念母亲擂茶的第一个品味者。

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